L’Associació Local de la Dona de la Cava, a través d’Onada Edicions, ha editat el receptari “La cuina dels arrossos del Delta de l’Ebre”. Les dones de l’associació proposen un viatge culinari que va més enllà de l’elaboració d’un conjunt de plats tradicionals i posa en valor els productes de qualitat del territori. La presidenta de l’Associació Local de la Dona de la Cava, Maximina Saborido, ha explicat que anteriorment ja van participar en l’elaboració del receptari “La cuina del Delta de l’Ebre” i que els va agradar la idea de repetir l’experiència, en aquest cas, amb l’ajuda del cuiner David Brull.
El coordinador del projecte, Gustavo Turón, va explicar que malgrat el receptari està elaborat per l’Associació Local de la Dona de la Cava, aquest llibre va molt més enllà del municipi. També va destacar que moltes de les receptes que s’inclouen han passat de mares a filles.
El receptari ha comptat amb el suport econòmica d’una entitat privada i de la Diputació de Tarragona. El diputat de Promoció Econòmica a la Diputació de Tarragona, Joan Josep Malràs, va afirmar que el receptari també explica com s’ha format un poble a través d’un producte com és l’arròs.
El receptari explica com elaborar la típica paella del Delta però també arròs amb ànec. “La cuina dels arrossos del Delta de l’Ebre” es pot trobar a les llibreries de Catalunya, el País Valencià, les Illes Balears i Andorra.
